Archive for June, 2009

0621|胭脂扣的“雨前龙井”

在没学茶的时候,看过一遍哥哥、梅姐演的胭脂扣,只感受两人哀怨缠绵的感情,至于其他,印象不深。重看一遍,是学茶之后,对里面的有段对白特别有印象。

那是关于“雨前龙井”的一段古。

如花去十二少拜见“未来奶奶”[婆婆在广东话中读nai nai]。太太过来不是盖得,一上来叫人奉上一碗龙井,问道:乳前龙井,你没有听说过吗?要用真正女仔身用香汗體溫潤住帶返屋企先至夠矜貴,我同你就唔得啦。

这一句话就表明了太太的立场,文中重点不在此,故不谈也好。

这里为什么“雨前龙井”跟“乳前龙井”放在一起说,大概一是谣传,二也跟广东话的“雨”发音类似“乳”有关。

这里说说龙井的一些小知识点,

龙井在清明前出的最佳,到谷雨采其实已经是第二轮采摘绿茶,谷雨前采的叫“雨前”,谷雨后采的叫“雨后”。随着采摘时间的推后,茶叶的等级也逐渐降低,价格也随之降低。

西湖龍井有四絕“色、想、味、形”的特點。頭茶色澤青翠,條形扁平整齊,香氣纖細似豆香,味道像黃豆粉一樣,有圓潤的香甜之味。


>一时想起这电影情节,就 放出来也只是分享一下。^^

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大麦茶|消暑健胃


大麦茶

金黄的色泽,迷人的焦香,大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉,闻起来有点咖啡香味,入口微苦带涩,之后会回甘。大麦茶,是将大麦炒制后再经过水煮至滚而得,闻之有一股浓浓的麦香,常饮会有开胃、助消化和减肥的功效,大麦茶还是夏季最佳的消暑饮料。大麦茶除了在中国,在日本、韩国也备受人们欢迎。

功效:

大麦茶冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用,能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品,主要用于消温解毒,健脾减肥,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。
还可用于:
(1)饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功效。
(2)小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。
(3)消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。
(4)暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。
大麦茶性温,帮助消化米面类的食物,(山楂对肉类食物的消化作用更好),对因胃不好不能喝绿茶的朋友来说更好,所以喝大麦茶对减肥的促进作用,放心的喝吧。

宜忌:一年四季均可饮用,适合各种年龄层次的人常饮。

存放: 大麦茶置于室内阴凉干燥处,或放进冰箱储藏。

冲泡方法:

热饮:把大麦茶放入水中煮开,倒入茶杯中,可趁热饮用。如果办公室饮用,可将大麦茶用热水冲泡,焖个10分钟左右,即可饮用。

冷饮:将冲好的大麦茶茶汤,放到冰箱里搁置一段时间。冷凉后的大麦茶更加好味。

TUTU士多有售 ^^

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用AeroPress来给自己做杯咖啡吧

AeroPress

AeroPress via starlilyth

购置一部咖啡机来做咖啡喝很贵? 那么现在有一种简单又便宜的办法来解决这个问题啦。

向大家隆重介绍图中的这个东西,名字叫”AeroPress”。维基百科上介绍这种装置是由Alan Adler发明的一种制作咖啡的工具。它的原理是将咖啡浸泡十秒钟之后,用气压将咖啡强行通过一个纸质的滤网来萃取出来。通常来说这样的咖啡和Espresso 差不多,可也有人认为它只不过是浓咖啡而已 (via wikipedia)

在Flickr上有一位叫 starlilyth 的用户发了一组照片来教大家怎么使用AeroPress。如果你还在怀疑这么一个便宜的东西(一个AeroPress 大约在25美元的样子)到底能不能做一杯咖啡出来。那么建议你先看一下这组照片再来决定吧。从照片上可以看到AeroPress很简单,没有复杂的机械装置。只有一个两杯,一个类似“针筒”一样的气压装置用来盛放咖啡粉和沸水。还有就是过滤装置了。它看上去就像是一个法式的压力咖啡壶和手动Espresso咖啡机的结合体。

把滤纸放在装置的底部。上面放上磨好的咖啡粉,加入沸水到相应的刻度。放下活塞,在浸泡10秒钟左右(我觉得倒完水之后,放活塞的时间差不多就是10秒钟了吧)用力下压,使得咖啡通过过滤装置流入杯中。如果觉得Espresso不够分量,那么再加点水,就变成美式啦 🙂 加牛奶可以变成拿铁 🙂

好啦,就是这么简单。如果要看图文并茂的教程,请访问这个网址,看看Starliyth的Flickr吧。